我们粮油店所见到的一瓶瓶食用油，颜色可观，炒出来的菜的味道也是非常不错的。其实这就得益于我们所使用的精炼油设备。对于油的精炼，就需要使用到熬炼设备。但是我们在使用熬炼设备的过程中，也需要对油进行除杂。按照油脂中杂质性质的共性与不同点，以及去除方法归纳以下几个方面：

1、熬炼设备通过密度不同的沉降法、颗粒大小的过滤法、离心分离法等物理方法除去不溶性杂质。

2、熬炼设备根据真空汽提原理，去除油中的异味物质、单、双甘酯、游离脂肪酸、硫化物以及色素热产物等。

3、熬炼设备用碱中和法去除油中的游离脂肪酸、色素、硫化物、油不溶性杂质。

4、熬炼设备用水溶解、去除水溶物质，去除残留在碱炼油中的皂脚。

炼鸭油锅5、熬炼设备用加热、真空干燥法去除精炼油中的水分。

6、熬炼设备采用硅酸铝等吸附剂吸附油中的色素、胶质、氧化物等。

7、熬炼设备通过水化法、酸炼法、酶法脱胶法去除毛油中的磷脂、蛋白质、糖类、微量金属等。

8、熬炼设备采用过滤仪器、设备，过滤油中的固体颗粒、白土以及催化剂，保证精炼油的清晰度。

熬炼设备厂家针对熬炼设备基本原理的讲解，其实通过这些讲解和之前我们对精油设备的讲解可以看出来是一样的。可以这么说，大多数的精油设备的基本原理是通用的。当然，大家也可以在网上搜到更多关于熬炼设备的相关信息，这样对于我们来说，选购的时候会更加方便。

鸭油炼油锅1.水化脱胶，水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，把数量的水或电解质稀溶液在搅拌下加入毛油中，使毛油中的胶溶性杂质吸水膨胀，凝聚并分离除去的一种脱胶方法。在水化脱胶过程中，能被凝聚沉淀的物质以磷脂为主，此外还有与磷脂结合在一起的蛋白质、黏液物和微量金属离子等。

炼油锅2.碱炼脱酸，未经熬炼的各种毛油中，均含有数量的游离脂肪酸，脱除油脂中游离脂肪酸的过程称为脱酸。脱酸的方法有碱炼、蒸馏、溶剂萃取及酯化等多种方法。在工业生产上应用广泛的是碱炼法和水蒸汽蒸馏法（即物理熬炼法）

3.油脂脱色，油脂的吸附脱色，就是利用某些对色素具有较强选择性吸附作用的物质（如漂土、白土等），在条件下吸附油脂中的色素及其他杂质，从而达到脱色的目的。经过吸附剂处理的油脂，不仅达到了油色、脱除胶质的目的，而且还能脱除油脂中的一些微量金属离子和一些能引起氢化催化剂中毒的物质，从而为油脂进一步精致（氢化、脱臭）提供良好的条件。

4.油脂脱臭，油脂脱臭是利用油脂中臭味物质与甘油三脂肪酸酯挥发的差异，在高温和高真空条件下借助水蒸气蒸馏脱臭味物质的工艺过程。水蒸气蒸馏（又称汽提）脱臭的原理，系水蒸气通过含有臭味组分的油脂，汽-液表面相接触，水蒸气被挥发的臭味组分所饱和，并按其分压的比率逸出，从而达到去臭味组分的目的。

油脂这么受欢迎说明油脂的市场是非常的巨大的，油脂如此受欢迎，随着也会带动生产油脂的设备油脂设备的市场。当然，我们在选择熬炼设备的时候，要选择正规的厂家来购买熬炼设备，这样我们就可以保证熬炼设备的质量，在精炼油脂的时候能，也不怕浪费材料。